世界級(jí)非遺進(jìn)社區(qū)，教居民“蒸”出新年味
現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員 劉青 記者 顧瀟 文 / 攝）為傳承和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)節(jié)日文化，讓廣大市民群眾，特別是未成年人度過一個(gè)喜慶、祥和、健康、文明的春節(jié)。1 月 16 日，揚(yáng)州富春面點(diǎn)大師走進(jìn)揚(yáng)州市龍頭關(guān)社區(qū)，和社區(qū)居民、小朋友一起做年蒸、賞年俗、品年味。
△ 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
" 把面劑搟成圓皮，再包上豆沙餡心，然后一只托住皮子，另外一只手的拇指與食指依次捏出皺褶，接著向外拉一拉。"1 月 16 日，在揚(yáng)州市廣陵區(qū)汶河街道龍頭關(guān)社區(qū)大院里，數(shù)百盞燈籠將大院裝點(diǎn)得紅紅火火，一場(chǎng) " 歡歡喜喜過大年——‘老年俗 新年蒸’ " 的活動(dòng)正在熱鬧舉行，來(lái)自揚(yáng)州富春的面點(diǎn)大師正在現(xiàn)場(chǎng)教小朋友和社區(qū)居民做包子。
在揚(yáng)州年俗中，進(jìn)了臘月門，千家萬(wàn)戶忙年蒸。年蒸的品種有三丁、蘿卜絲、青菜、豆沙和肉餡、燒賣、油糕等，有的人家把年蒸好的包子、饅頭和糕點(diǎn)，稍稍晾干，整整齊齊地像壘金字塔一樣，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到過年時(shí)才吃。寓意 " 堆元寶 "，象征著新歲新春招財(cái)進(jìn)寶。
除了自己做，不少老揚(yáng)州人還喜歡到富春茶社定做年蒸包子。創(chuàng)建于 1885 年的揚(yáng)州富春茶社，距今已有 138 年歷史。北京時(shí)間 2022 年 11 月 29 日晚，聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)在摩洛哥公布新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，" 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗 " 順利入選，揚(yáng)州市國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目 " 富春茶點(diǎn)制作技藝 " 項(xiàng)目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后，揚(yáng)州第四項(xiàng)被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項(xiàng)目。
聽了面點(diǎn)大師的教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)的居民和小朋友們摩拳擦掌，躍躍欲試。面點(diǎn)大師將面劑子和餡心分給大家，來(lái)自育才小學(xué)六年級(jí)的吳梓軒同學(xué)立即動(dòng)手包了起來(lái)。" 我以前只吃包子，從來(lái)沒學(xué)過包子要怎么做，今天我要?jiǎng)邮肿鲆粋€(gè)。" 不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)形狀各異的包子就制作了出來(lái)。
" 通過這個(gè)活動(dòng)不僅讓大家感受到了熱熱鬧鬧的新年氛圍，同時(shí)也傳播了傳統(tǒng)非遺文化。" 據(jù)龍頭關(guān)社區(qū)黨總支書記劉青介紹，今年是龍頭關(guān)社區(qū)舉辦的第七次年蒸活動(dòng)了，讓大家在濃濃的年蒸蒸汽中聞到了年味，體驗(yàn)了傳統(tǒng)習(xí)俗。
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