干飯人，干飯魂

我們都是干飯人~

在假期你都安排了啥子好吃的?

魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、

夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、

泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞……

身在四川最不缺的就是美食

而作為八大菜系之一的川菜

近日又有好消息傳來

6月10日

第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄公布

四川14個(gè)項(xiàng)目入選

“川菜烹飪技藝”

這次也成功躋身其中

此次入選的來自哪里?

有什么特色?

快來看看有你家鄉(xiāng)的嗎?

↓↓↓

近日，國(guó)務(wù)院發(fā)布通知稱，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)文化和旅游部確定的第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共計(jì)185項(xiàng))和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計(jì)140項(xiàng))。

四川入選項(xiàng)目有：藏棋、青城武術(shù)、滑竿(華鎣山滑竿抬幺妹)、端公戲(旺蒼端公戲)、藤編(懷遠(yuǎn)藤編)、彝族刺繡(涼山彝族刺繡)、川菜烹飪技藝、彝族傳統(tǒng)建筑營(yíng)造技藝(涼山彝族傳統(tǒng)民居營(yíng)造技藝)、龍舞(安仁板凳龍)、藏族唐卡(郎卡杰唐卡)、釀醋技藝(保寧醋傳統(tǒng)釀造工藝)、手工制鞋技藝(唐昌布鞋制作技藝)、中醫(yī)診療法(李仲愚杵針療法)以及綠茶制作技藝(蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝)共14項(xiàng)。

其中，成都有青城武術(shù)、藤編(懷遠(yuǎn)藤編)、手工制鞋技藝(唐昌布鞋制作技藝)3個(gè)非遺項(xiàng)目上榜。

川菜是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。

川菜分為三派：蓉派(上河幫)、渝派(下河幫)、鹽幫派(小河幫)。

上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的川菜;

小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時(shí)包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜;

下河幫川菜即以老川東地區(qū)達(dá)州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。

攝圖網(wǎng)_500919899

川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收和創(chuàng)新。

攝圖網(wǎng)_501266167

四川人幾乎每戶幾乎都有代代相傳的川菜烹飪手法，烹飪手法、菜品口味等大體上相同，在做法和用料上有細(xì)微差別。所以你最愛的川菜是哪一道菜?

溫馨提示：關(guān)注【成都本地寶】微信公眾號(hào)，聊天框發(fā)送【美食】，即可購買端午美食特惠票。

藏棋是自古以來就流行的一種類似圍棋的棋類技藝游戲，在古代時(shí)大多在藏族上層統(tǒng)治階級(jí)中流行又叫“多眼棋”、“多目戲”。在四川阿壩州一帶較為流行，是人們平常生活中的一種休閑娛樂方式。另外，藏棋在與我國(guó)接壤的尼泊爾、錫金、不丹等國(guó)也有流傳。

攝圖網(wǎng)_501173502

發(fā)源并流傳于都江堰市青城山地區(qū)的武術(shù)拳種總稱。其與道家修煉的“外活四體，內(nèi)活經(jīng)絡(luò)，修命強(qiáng)身”的“運(yùn)動(dòng)”息息相關(guān)，是一門理法精深、體用兼?zhèn)洹⑾到y(tǒng)完整的武學(xué)體系。

攝圖網(wǎng)_500881716

滑竿抬幺妹在華鎣山已流傳100多年。在古時(shí)，年輕漢子將漂亮的幺妹抬上華鎣山，拜佛觀景，奪得第一、二、三名的不但能獲大獎(jiǎng)，而且絕大多數(shù)被幺妹看中，選為郎君。廣安建區(qū)設(shè)市以來，華鎣山多次舉辦"滑桿抬幺妹民俗趣味體育比賽"，每次比賽，數(shù)十位幺妹及滑桿參賽，頗為壯觀，參觀者數(shù)萬人，場(chǎng)面熱鬧非凡。

旺蒼端公戲產(chǎn)生于四川省廣元市旺蒼縣的傳統(tǒng)戲曲劇種，流傳于四川省北部米倉山南麓旺蒼縣境內(nèi)及陜南山區(qū)。旺蒼端公戲是旺蒼民間儺戲。儺是上古時(shí)代先民以驅(qū)鬼逐疫、酬神納吉為目的的祭祀形式，已延綿數(shù)千年。其以巫師歌舞戲劇為載體，涵蓋了原始宗教、民情民俗、文學(xué)藝術(shù)等諸方面的內(nèi)容，其表現(xiàn)形式又集文學(xué)、音樂、舞蹈、戲劇、繪畫、書法、雕刻、剪紙之大成，具有極高的研究和觀賞價(jià)值。

懷遠(yuǎn)藤編起源于一千多年以前的懷遠(yuǎn)古鎮(zhèn)，位于四川省崇州市。藤制品密實(shí)、堅(jiān)固、輕盈，所產(chǎn)器具除傳統(tǒng)的桌椅、茶幾等，如今也用于衣柜、家庭裝修，古雅而不乏時(shí)代新意，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和藝術(shù)性，均適應(yīng)于不同的環(huán)境。

彝族刺繡是彝族人民在歷史長(zhǎng)河中傳承先輩文化的一種形式。它有著悠久的歷史。彝族刺繡種類繁多、豐富多姿、制作精美、異彩紛呈，是彝族傳統(tǒng)文化的一種體現(xiàn)，更是彝族服飾中不可缺少的部分。

攝圖網(wǎng)_401352176

彝族刺繡一般都是以黑色和天藍(lán)色作底色;刺繡的紋案主要有：日月、星星、雞冠、云彩、波浪、牛角、牛眼、鐵環(huán)、蟹、羊角、窗格、蕨基、穿山門、雞腸、火鐮、馬牙、彩虹等;刺繡手法變化較多，有墊繡、引繡等。

8、彝族傳統(tǒng)建筑營(yíng)造技藝

“穿斗式”榫卯結(jié)構(gòu)是彝族建筑的典型代表，深受彝族民眾的喜愛，在涼山州地區(qū)保存較為完好。其建造技藝對(duì)研究彝族的社會(huì)歷史文化、建筑美學(xué)等非常有價(jià)值。

安仁板凳龍指產(chǎn)生于四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)安仁鄉(xiāng)、流傳于周邊達(dá)川區(qū)麻柳、檀木、花紅鄉(xiāng)、東興、大灘等20余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以板凳為道具的一種地方傳統(tǒng)舞蹈，是“湖廣填四川“時(shí)湖南籍移民引入的，由鄉(xiāng)民世代相承，已有300多年的歷史。

安仁板凳龍工藝原始，形狀古樸，通常以長(zhǎng)條木凳為基礎(chǔ)，在其上用竹篾條彎制成龍頭、龍身，以稻草、包谷殼等幾種農(nóng)作物秸稈裝飾，象征五谷豐登;以板凳的四只腳作為龍腿，寓意四季平安;每條龍由三名男性表演，取意三陽開泰。

唐卡是藏族文化中一種獨(dú)具特色的繪畫藝術(shù)形式。具有鮮明的民族特點(diǎn)、濃郁的宗教色彩和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，用明亮的色彩描繪出神圣的佛的世界;顏料傳統(tǒng)上是全部采用金、銀、珍珠、瑪瑙、珊瑚、松石、孔雀石、朱砂等珍貴的礦物寶石和藏紅花、大黃、藍(lán)靛等植物為顏料以示其神圣。

攝圖網(wǎng)_500381986

保寧醋是四川省南充市閬中市保寧鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，屬于中國(guó)四大名醋之一。保寧醋以地名(今四川省南充市閬中市保寧鎮(zhèn))俗稱，始于五代唐長(zhǎng)興元年(公元936年)設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。

攝圖網(wǎng)_500806183

其以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨(dú)活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水(古稱觀音圣水)精釀而成，近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈。

川西手工布鞋技藝起源于明朝，興盛于清末，其中以唐昌布鞋為代表。在制作工藝中，毛邊槽眼布鞋鞋底、鞋幫等基礎(chǔ)工序?yàn)榇ㄎ鳘?dú)有。一雙毛邊千層底布鞋需要經(jīng)過32道工序，才能最終成型。

攝圖網(wǎng)_500641558

杵針療法的特點(diǎn)是在治療疾病時(shí)，不用藥物，針具不刺入皮膚肌肉，故無破皮傷肌之苦，無交叉感染之慮。工具制作簡(jiǎn)單，取穴精當(dāng)，以杵針特殊穴位配以原絡(luò)穴、俞募穴、八會(huì)穴、八脈交會(huì)穴、下合穴、郄穴等特定穴為主，天應(yīng)為導(dǎo)。杵針療法，集針砭按摩之長(zhǎng)，承導(dǎo)引之術(shù)，融九宮河洛之法。手法簡(jiǎn)易，操作簡(jiǎn)便，易于推廣。

攝圖網(wǎng)_501631758

“蒙山茶”種植始于西漢，具有2000多年的種茶歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，素有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的美譽(yù)，現(xiàn)為四川雅安特產(chǎn)。蒙山茶屬綠茶類，特色名茶品種主要包括蒙頂甘露、蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙山毛峰、蒙山春露茶，在制作上不發(fā)酵，制作工序因各茶種各有不同。

攝圖網(wǎng)_500429901

為這些傳統(tǒng)文化和技藝瘋狂打Call！

期待得到更好的傳承和發(fā)揚(yáng)

今天是端午假期第二天

如果在家無聊的話

長(zhǎng)按下方二維碼

關(guān)注【成都本地寶】公眾號(hào)

關(guān)注“成都本地寶”

在微信對(duì)話框發(fā)送【端午】

查詢端午假期成都及周邊游玩和活動(dòng)匯總

成都本地寶每天都為您帶來本地民生資訊！

右下角點(diǎn)個(gè)“在看”

讓小編漲工資一毛！

成都本地寶每天都為您帶來本地民生資訊！

投稿 & 合作 & 建議 & 聯(lián)系

合作QQ | 4009999087（注：手機(jī)QQ添加時(shí)，若無法找到，請(qǐng)選擇“找公眾號(hào)”即可添加）

合作電話 | 400-9999-087

本文由成都本地寶編輯整理發(fā)布

素材來源：成都發(fā)布、本地寶綜合

文字 |芃蕪

排版 | 芃蕪

插圖 | 攝圖網(wǎng)

右下角點(diǎn)個(gè)“在看”

小編的午餐加個(gè)雞腿！

▼ 點(diǎn)擊閱讀原文，進(jìn)入成都城市服務(wù)專題