茶科普 | “中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”參加申遺的國家級非遺代表性項目有哪些？
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北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗（Traditional tea processing techniques and associated social practices in China）涉及的非遺領(lǐng)域包括：社會實踐、儀式和節(jié)慶活動，有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐，傳統(tǒng)手工藝。
傳統(tǒng)制茶技藝分布在北緯18°～37°、東經(jīng)94°～122°范圍內(nèi)，主要集中于中國秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，包括浙江、江蘇、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陜西、云南、貴州、四川、福建、廣東、廣西等省（區(qū)、市）；相關(guān)習俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。
【參與申報的國家級非遺代表性項目和有關(guān)單位】
44個國家級非遺代表性項目和中國茶葉博物館、中國茶葉學會、浙江大學茶葉研究所參與本次申報。上述單位聯(lián)合成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”保護工作組，由中國茶葉博物館牽頭，采取共同保護行動。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”國家級非遺代表性項目及傳承人清單
【擴展：國家級涉茶非遺代表性項目情況】
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概況
2003年，聯(lián)合國教科文組織通過了《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，將“口頭傳說和表述，表演藝術(shù)，社會風俗、禮儀、節(jié)慶，有關(guān)自然界和宇宙的知識和實踐，傳統(tǒng)的手工藝技能”五個方面，納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，并要求各締約國應(yīng)根據(jù)自己的國情，擬訂非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。中國作為公約締約國，有責任和義務(wù)建立國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，將體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有重大歷史、文學、藝術(shù)、科學價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目列入名錄，并予以保護。
在此背景下，國務(wù)院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批國家級項目名錄（前三批名錄名稱為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》實施后，第四批名錄名稱改為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”），共計1557個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目（以下簡稱“國家級項目”），按照申報地區(qū)或單位進行逐一統(tǒng)計，共計3610個子項。
涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，其類型劃分須以聯(lián)合國教育科學及文化組織 (簡稱“聯(lián)合國教科文組織”)既定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄分類為標準，同時又要兼顧涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)容和特征。涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)可分為茶葉制作技藝和茶俗2個主要類型，各主要類型下又可細分為10多個子類，共包括 53個遺產(chǎn)項目。
涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型
國家級名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別是:民間文學，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。涉茶遺產(chǎn)項目共計 53個，分布于傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝和民俗五大門類。其中，傳統(tǒng)技藝數(shù)量最多，共計39個，且主要以制茶技藝為主，包括綠茶 (制茶技藝) 、紅茶 (制茶技藝) 、黑茶(制茶技藝) 、烏龍茶(制茶技藝) 、白茶(制茶技藝) 、黃茶（制茶技藝）以及花茶制作技藝均在名錄之內(nèi)，因此可以統(tǒng)稱為“制茶技藝”類型，其他14個項目包括傳統(tǒng)戲劇7個、民俗5個、傳統(tǒng)音樂和傳統(tǒng)舞蹈各1個，這些項目均與茶葉生產(chǎn)習俗和生活習俗相關(guān)，因此，可以統(tǒng)一納入“茶俗”類型 。
涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型及名錄
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詳見：周智修、江用文、阮浩耕《茶藝師培訓教材Ⅲ》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2021）第九章內(nèi)容。
來源：周智修、江用文、阮浩耕《茶藝師培訓教材Ⅲ》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2021）
部分圖片 來源：中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)
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