非遺茶融入日常生活 荷風細雨打造茶宴文化人文餐飲
“茶宴”一詞，最早出現在南北朝，到了唐代，茶宴便已經正式化。唐代十大才子之一的錢起道：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹禪聲片影斜。”12月31日，一間茶文化餐廳“荷風細雨中國茶宴”在上海新天地開業，將茶文化與飲食文化融為一體，打造中國人文餐飲品牌。
當天開幕儀式以“牛轉乾坤，花香滿城”為主題，誠邀上海市十位書畫大師共同出席。上海書畫院執行院長江宏，上海書法家協會原副主席戴小京，上海中國畫院原副院長車鵬飛，中國書法家協會會員王曦，上海書法家協會副主席李靜，上海書法家協會原副主席張偉生，上海書法家協會學術專業委員會副主任孫敏，中華愛國書畫名家張偉舫、中國美術家協會會員、上海市美術家協會副秘書長陳琪，上海書畫出版社編輯、上海青年書法家協會副主席張恒煙（以上排名不分先后）聯手為“荷風細雨中國茶宴”打造了一條長達15米的書法長卷，一起辭舊迎新共賀新年。
“荷風細雨中國茶宴”以茶代酒作宴，以茶代料作菜，應節而生，應季而食，傳承中國的茶宴文化。茶宴文化，在唐宋時期的皇宮、文人雅士之間十分盛行：先由主人調茶或招待，以表示對客人的敬意，接著獻茶、接茶、聞茶香、悟茶韻。再由客人評賞茶的品第，有時還會賞景作詩。清代乾隆時期的三清茶宴，直接以梅花、松子、佛手入茶，以雪水相烹，沃雪烹茶，佐以內府果餌，盡顯出宮廷的風雅別致。
而以茶代料作菜，古已有之，《詩疏》說：“椒樹、茱萸，蜀人作茶，吳人作茗，皆合煮其中以為食。”早在漢代之前，人們就以茶當菜，茶葉煮熟了之后，與飯菜一同食用。
“我們整個體系最重要的板塊就是茶文化。”上海荷風細雨餐飲管理有限公司董事長何雨說，作為上海市茶葉協會中為數不多的餐飲業會員單位，“荷風細雨中國茶宴”的愿景是成為中國茶宴第一品牌，“茶”的元素無處不在。與非遺大師共同聯手打造傳統文化茶禮以及共同舉辦茶文化活動，將非遺茶文化融入日常生活，將茶文化獨具特色地呈現在大家面前。在最新的店面設計中，融入了中國茶宴的主題風格，大廳可現場演奏古箏、古琴、琵琶、昆曲、木偶戲等傳統民間藝術。同時，也將中國傳統的竹編工藝、漆器、瓷器等非遺作品作了呈現展示。
在上海荷風細雨餐飲管理有限公司董事長何雨眼里，餐飲能夠與中國傳統文化相融合，創造出別具一格的人文餐飲。她表示，“現在的餐飲業已經過了只追求溫飽的年代，也過了追求金碧輝煌的年代，我們希望餐飲中能有更多文化上的體現，精神上的享受。”“荷風細雨中國茶宴“在其風格中，融入了茶文化、書法文化、非遺文化。
此外，上海市茶葉學會秘書長也出席了此次開幕儀式，并邀請到上海書法家協會顧問戴小京老師做開幕致辭，為“荷風細雨中國茶宴”的綻放助力。三家央媒、六家上海本地媒體全程參與，并對國家級美術師、上海書法家協會顧問戴小京、上海中國畫院副院長車鵬飛、上海書畫院院長江宏、上海市茶葉學會秘書長高勝利進行了專題采訪。
何雨認為，中國餐飲文化博大精深，食材品種豐富多樣，將傳統文化、飲食文化融合呈現，將成為如今更高品質生活的寫照。對于中華餐飲文化的未來也是充滿希望，她希望把荷風細雨打造成中國茶宴走向世界的舞臺。也相信在對中華餐飲文化的傳承和創新中，會有更多的黑珍珠餐廳的涌現。
相關推薦
四川小吃10大品牌推薦：非遺技藝加持，這些品牌‘辣’出文化味
在四川這片美食的沃土上，小吃不僅是味蕾的盛宴，更是文化的傳承。四川小吃10大品牌推薦四川宮廷糕點——匠心獨運，非遺糕點這四家品牌，以非遺技藝為加持，將四川小吃的“辣”味與文化底蘊完美融合，成為了四川美食文化中的璀璨明珠。
上海香酥鴨小籠、清炒蟹粉包春餅……十一假期，上海老字號美食上新
十一黃金周來了，以上海老飯店、綠波廊、上海德興館、南翔饅頭店、松鶴樓等老字號為代表的滬上餐飲門店結合傳統節氣文化，以當季食材為主題推出時令美食，等著消費者來品嘗。
尋蹤海派覓影非遺，在進博會品“潮”起來的寶山非遺
第七屆進博會新聞中心“上海非遺客廳”老香齋產品其中，來自寶山區的非遺項目老香齋茶點制作技藝，帶著LASER&MANTA聯名禮盒亮相“上海非遺客廳”，吸引了眾多參觀者的目光。《尋蹤海派·覓影非遺》老香齋黃油蛋卷圖《尋蹤海派·覓影非遺》卡牌“上
撕紙畫非物質文化遺產 上海長寧：這四個工作室 上榜“市級名單”
上海市群眾藝術館（上海市非物質文化遺產保護中心）日前發布“第一批上海市非遺傳承人社區傳承工作室”名單。華興富：1946年生，上海市非物質文化遺產撕紙項目代表性傳承人，上海民間藝術家協會會員。
皇家工藝 華溢四方——花絲鑲嵌亮相第六屆上海(冬季)國際珠寶首飾展覽會
第六屆上海(冬季)國際珠寶首飾展覽會即將在上海展覽中心拉開帷幕，記者得悉，本屆展覽會現場將展出傳承千年的皇家工藝展品——花絲鑲嵌。近兩年來“東方元素”、“中國風”的興盛，為花絲鑲嵌帶來了新的發展空間，無論從收藏還是配飾都有著豐厚的價值。
